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Cardamomo

 

Semente de cardamomo

Café turco

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Cardamomo: Benefícios e Como usar

O Cardamomo é um tempero indiano, primo do gengibre, que tem propriedades como diminuir o mal hálito, melhorar a digestão e funcionar como alimento afrodisíaco. Ele é uma baga que contém pequenas sementes em seu interior, mas também pode ser encontrado na forma de pó.

O nome cientifico do cardamomo é Elletaria cardamomumEle tem um sabor perfumado e ardido e pode ser usado na culinária tanto em pratos doces quanto em pratos salgados.

Benefícios e Para que serve 

O consumo regular de cardamomo traz diversos benefícios para saúde, como:

·         Combater o mal hálito, pois tem ação antisséptica dentro da boca;

·         Tirar a fome e combater a prisão de ventre, pois é rico em fibras;

·         Relaxar o estômago e reduzir a dor da gastrite, além de ter propriedades antissépticas;

·         Ajudar na digestão e combater os gases, por ser ricos em óleos essenciais, como o limoneno;

·         Combater enjoos e o vômitos;

·         Soltar o catarro e combater gripes e resfriados, por ter ação expectorante.

O cardamomo possui estes benefícios por ser rico em óleos essenciais e antioxidantes, tendo propriedades analgésicas, antissépticas, digestivas e expectorantes.

Como usar cardamomo

O cardamomo pode ser usado em receitas doces e salgadas, como substituto do alho no refogado do arroz ou adicionado em doces como pudins e geleias. 

Também pode-se aromatizar o pão feito em casa, colocar no molho da carne, pudins, doces, saladas de frutas, sorvetes e licores, por exemplo.

A melhor forma de aproveitar o cardamomo é abrir as vagens na hora de usar, retirar os grãos e moer ou amassar. Dentro de cada vagem há cerca de 10 a 20 sementinhas

Receitas com cardamomo

 

Café turco

Café com cardamomo

Ingredientes: 

·         1 colher de (chá) de café moído na hora, com moagem muito fina, como pó talco

·         1 pitada de cardamomo

·         180 ml de água fria

Como preparar: 

Coloque o café moído, o cardamomo e a água numa panelinha e leve ao fogo até levantar fervura. Retire a panela do fogo e deixe o café baixar, depois volte ao fogo e deixe ferver novamente, e depois retire do fogo para baixar, e então volte ao fogo para levantar fervura pela 3ª vez, e então retire a espuma que se formou por cima do café. A seguir coloque o café numa xícara e tome ainda quente. 

Chá de cardamomo

·         Chá contra gases: Adicionar 20 g de cardamomo em uma xícara de água fervente e beber após as refeições.

·         Chá contra cólicas intestinais: Adicionar 10 g de sementes em 1 litro de água. Coar e beber morno.

O cardamomo é da família Zingiberaceae, um arbusto com cerca de 1 e 1,50 metro de altura, com folhas grandes, flores brancas e frutos verdes, sendo originário da Índia.